免費牛排哪個好

Ⅰ 什麼牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇，可根據自己的喜好進行選擇。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛裡脊肉，這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。

2、風味特點：此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦，但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁，也就是說口感雖好但是沒有嚼頭，如果烹飪稍過就會顯得老澀，口感變得不好。一般適用於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、推薦熟度：三至七分熟。

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選購技巧

牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，

比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。

原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。

這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。

其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

Ⅱ 哪種牛排好吃

英文STEAK一詞是牛排（或稱牛扒）的統稱，其種類非常多，部位不同，口感也各不相同。

常見的牛排

TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裡脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。

SIRLOIN(西冷牛排)，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。

T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

「幾分熟」

牛排的生熟程度，在西餐中稱「幾分熟」。

一分熟(RARE)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟(MEDIUM RARE)：大部分肉接受熱量滲透傳遞至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（厚牛排和新鮮牛排才有這種效果，對於冷凍牛排和薄牛排很難達到這種效果。）

五分熟(MEDIUM)：切開牛排見斷面中央60%肉為紅色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟(MEDIUM WELL)：牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟(WELL DONE)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

然而，幾成熟並不是固定標准，口味是很主觀的，大家可以選擇適合自己的口味。像美國總統特朗普偏愛全熟牛排，為此也上了新聞頭條。

牛排影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛扒的速度可以決定牛扒是否好吃。因為牛扒中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛扒切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛扒講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛扒的區別。

關於工具

餐具也會影響牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要鋒利，有時由於餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質的懷疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。

吃牛排時需要用到的兩項基本工具是刀和叉子，基本原則是：「左叉右刀」，以叉子壓住後再以刀切開。

Ⅲ 西冷牛排和菲力牛排哪個好吃

菲力牛排和西冷牛排各有各的風味，具體哪個更好吃需要根據不同人的喜好和烹飪情況來決定。

西冷牛排，可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。

菲力牛排也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。

牛排食用注意事項：

放刀叉的位置：在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。

吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。

義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。

Ⅳ 哪個部位的牛排最好吃

一： 菲力牛排：
菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」，相當於豬的里肌肉部位，是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。很多人認為菲力高貴又不會太肥，實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」，太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推薦給牙口不好、消化較弱的老人家或小朋友食用。
二： 沙朗牛排：
就像豬肉要帶點肥才會好吃，牛排行家偏好的，反而是帶點油花嫩筋的部位，一般簡稱為「沙朗」，基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋。
三： 紐約客：
和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客，它的肉質纖維較粗、微微帶有嫩筋，油花分布不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」、「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，非常過癮，豪邁又具個性的風味，是許多行家最愛。
四： 丁骨牛排和紅屋牛排：
食量夠大又懂牛排的美國食客，乾脆就點丁骨（t bone）或紅屋（ porter house）牛排，大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點一客統統吃得到。另一種便宜大碗。
五： 肋眼牛排：
口感很受歡迎和肯定的牛排是肋眼（rib eye），顧名思義，它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼、比菲力夠味，而且油花十分豐郁，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」，也是牛隻運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人；相對於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷於牛肉的極致鮮甜。
六： 牛小排：
牛小排取自牛隻胸腔左右兩側，它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質，本來就很多汁耐嚼，特別是採用牛的第六、七根肋骨烹製成的「台塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質，即使是怕生的本地食客也可怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。除了以上幾個品項，像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹脅肉，上後腿肉等，這些部位雖然肉質纖維較粗，但或因油花豐富媲美沙朗，或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力，價位又只要高級肉排的三分之一，常被價格訴求的業者拿來充作牛排。如果上餐廳付高價，卻吃到名不副實的牛排，當然令人火大，但若拿來自家用，煎薄片牛排、涮火鍋、燒肉，這些品項的肉品卻非常物超所值呢。
編輯於 2018-01-31
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Ⅳ 兒童牛排哪個品牌比較好

市面上沒有明確區分兒童牛排。

近幾年來，很多超市都在售賣一種牛排，名曰"牌兒童牛排"，然後為了做廣告，網上還有很多文章，說這種兒童牛排比一般的牛排更嫩，肉質更細膩，並且聲稱這種兒童牛排所含的維生素和蛋白質更多，最為關鍵的是，這種牛排售價一般不會很高。

很多家長到超市一看，立刻就被吸引了，這可比在西餐廳吃牛排便宜多了！果然還是自己家裡做更實惠，於是乎買來好多，隔三差五做給自己孩子吃。

質疑態度：

眾所周知，根據一頭牛身上不同的位置，牛排也分不同的種類，大家都知道的有西冷、菲力、眼肉等。

每種肉的口感也不一樣，那大家有沒有想過這些超實惠的牛排為什麼不敢把牛排的具體種類標出來呢？出現的名稱叫做"雪花牛排"、"黑椒牛排"，有的甚至就叫"兒童牛排"呢？

另外網上的一些所謂的"大品牌旗艦店"的牛排，那就更可怕了，正常的價位在在一百多塊錢十塊牛排，有的低價能達到是八九十元十片，而且還是包郵的，走SF生鮮。

更有很多商家還會送一些醬料、黃油、刀叉，甚至有的還會送不粘鍋，這樣算下來的話，一塊牛肉的成本簡直低得讓人可怕。

不妨仔細想想，如果真的是好牛肉會有這么便宜的價格么，網路平台的使用成本和美工客服工資，還要里三層外三層的包裝，還有冰塊，還有贈送品，最後還有快遞費，這些成本都不算了嗎？

永遠記住，商人永遠不會做虧本的買賣，就算您不懂牛排，看到這個價位，您自己過嘴癮也就罷了，您真的敢煎給孩子吃么？

以上內容參考市面上的「兒童牛排」

Ⅵ 什麼牌子的牛排好

前從業者一枚，一分錢一分貨，想吃好點的牛排，要捨得花錢，當然去當地吃最好了。
從牛種、飼養方式、屠宰、工藝等方式來看，國外進口的牛排比國產的好一點，冰鮮的價格不菲，一般冷凍的居多。
我是2015年開始做進口牛肉，做了3年多，比較有發言權，最早做原切牛排的少，都是什麼腌制、調理牛排、拼接，國家後來出台了政策，這些「牛排」大點的平台都不納入牛排類目下的，但某寶還是有一堆自嗨的。
我自己現場總結幾條吧。原切牛排，看看在哪兒產的，小地方的最好還是不要買了，某些食品加工廠，那生產條件不敢想像；再就是看看這家牌子有沒有供應線下商超，還有像盒馬、天貓超市、京東自營、每日優鮮等大型渠道，一般這種比較愛惜自己的羽毛，網上購買選擇同款的話，相對放心一點；離開行業後，我看到很多進貨價20多200g的「和牛」西冷牛排，可能中國人真的不喜歡吃西冷有關，我是不想試水的；從業那幾年，眼看著牛排的質量江河日下，畢竟國人貪便宜，廠商投其所好，見過不少把草飼有雪花的牛排當谷飼賣的，據說也有水貨和正關貨混合著賣的。
我自己買的話，如果小店，會問一些專業的牛排知識，對方客服回答不了或者打馬虎眼的話，立馬拍屁股走人。我是不信什麼大牌的，有些小牌做出的東西更好，我見過那種精益求精，被別人擠兌得快活不下去，依然堅守品質的老闆，畢竟鳳毛麟角，大部分要活下去，只能做大路貨，隨大流。

Ⅶ 牛排什麼牌子好

簡單說下，有興趣再追問

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁那些醬汁什麼都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道。2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鍾，擦乾表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。煎完放在室溫下靜置5分鍾！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。好的牛肉確實價格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小夥伴一起，但物有所值。謝謝！

Ⅷ 什麼牌子的牛排最好吃

越來越多的人喜歡買牛排自己煮。那麼，市場上哪個牌子的牛排好？今天十大牛排品牌的匿名名單出現了。讓我們看看。

牛排牌子十大排名

1。大西迪

2。小腿凱西

3。無與倫比

4。Seagate

5。丁諾

6。Aojia

7。Yuniu Mandi

8。牛柏年

9。杜衡

10。

一、大希地



推薦理由:大溪地牛排是最受歡迎的品牌。他的牛排是獨立包裝的，非常方便。牛排仍然是腌制的，取出後可以煮。整塊牛肉沒有拼接。它分量充足，味道好。在外面的餐館吃牛排太貴了。它沒有這么便宜。當你想吃冷凍牛肉時，你可以直接油炸。味道真的比普通牛排店好。當你吃的時候，它又多汁又嫩。

二、小牛凱西



推薦理由:牛排非常干凈，拿起來炒幾分鍾。非常新鮮嫩的牛排配黑胡椒醬真是美味。這肉很精緻，容易烹飪。鹹得很好吃。簡單方便，我還是喜歡這牛排，特別嫩，美味可口，和黑胡椒醬在一起很好吃！

三、絕世



推薦理由:牛排包裝得特別好，如果你不想出去吃西餐，你應該得到它。這肉很新鮮，味道很好。它不會粘在鍋里或粘在鍋里。非常好的油炸，非常好的烹飪，美味，非常好吃，肉嫩，適合兒童食用，牛肉味道非常飽滿，肉嫩多汁。每一片都是完整的，充滿了肉！

四、西捷



推薦理由:牛排牛排牛排的厚度非常均勻。沒有一件非常厚和小，而另一件非常薄和大的情況。肉又肥又瘦。真的很好吃。牛排只用黑胡椒和粗橄欖油腌制。它聞起來不像羊肉。油炸和烘烤後，它又嫩又多汁，味道鮮美。肉又嫩又嫩。兩分鍾的油炸恰到好處！

五、頂諾



推薦理由:牛排非常嫩滑，咀嚼後幾乎沒有筋膜感。黃油和黑胡椒醬都非常豐富。這肉很嫩，適合孩子們吃。黑胡椒汁味道也不錯。牛肉美味、嫩且質量好。看牛排在煎鍋里噝噝作響，聞聞香噴噴的肉。吃一個。味道很好。使用煎鍋大約五分鍾。味道又嫩又嫩。

Ⅸ 什麼牌子的牛排好吃

1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自於牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，並且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。

推薦火候：三至七分熟

2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「後腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自於類似菲力的前腰脊肉。
特色風味：沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷於牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。

推薦火候：四至六分熟

3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顧名思義，取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排

推薦火候：四至六分熟

Ⅹ 牛排品牌那個好

牛排品牌排行榜第一為雪龍黑牛牛排，它的銷量大約在6506，綜合評分為8分；速凍牛排品牌排行榜第二為科爾沁牛排，它的銷量大約在5182，綜合評分為8分；速凍牛排品牌排行榜第三為聯豪食品牛排，它的銷量大約在2852，綜合評分為8分；速凍牛排品牌排行榜第四為大昌牛排，它的銷量大約在1165，綜合評分為8分；速凍牛排品牌排行榜第五為廚易到家牛排，它的銷量大約在6587，綜合評分為8分。
以上數據出自品牌誰高網，具體哪個牌子好，還得根據大家的口味以及消費能力來決定。